Wat weet je over natuurlijke kleurstoffen?
Feb 05, 2025
Laat een bericht achter
De meeste natuurlijke kleurstoffen in de kleurstoffen zijn afgeleid van planten (zoals verschillende anthocyaninen en carotenoïden), sommige van dieren (zoals cochineaal), mineralen (zoals titaniumdioxide) en micro -organismen (zoals rode gist).
Natuurlijke kleurstoffen in de kleurstoffen kunnen worden onderverdeeld in zes categorieën op basis van hun chemische structuur:
Polyfenolische derivaten.
Anthocyanen zijn polyfenolische derivaten en zijn een type in water oplosbaar kleurstof dat wijd verspreid is in planten. Anthocyanen zijn momenteel het belangrijkste type kleurstof in de voedingsindustrie, zoals Vietnamese oranje rood, radijs rood, rode rijstrood, zwarte bonen rood, roze aubergine rood en moerbei rood. Anthocyanen zijn samengesteld uit suikers en anthocyaninen. Flavonoïden zijn een ander type in water oplosbaar kleurstof onder polyfenolische derivaten, ook wijd verspreid in het plantenrijk in de vorm van glycosiden. De basale chemische structuur is alfa fenylbenzopyranon. Dit type kleurmiddel heeft een goede stabiliteit, maar wordt ook beïnvloed door het aantal fenolische hydroxylgroepen en bindposities in het molecuul. Bovendien hebben licht, warmte en metaalionen ook bepaalde effecten op.
Isopreenderivaten
Carotenoïden, zoals bèta -caroteen, Gardenia geel en chili -rood, zijn derivaten van isopreen en behoren tot polyeen -kleurstoffen. Ze zijn wijd verspreid in de biologische wereld, met kleuren variërend van geel, oranje, rood tot paars. Ze vestigen zich niet in water, maar zijn oplosbaar in vetoplosmiddelen en behoren tot in vet oplosbare kleurstoffen. Carotenoïde kleurstoffen zijn relatief stabiel voor pH en warmte, maar licht en zuurstof hebben destructieve effecten op hen.
Tetrapyrrolderivaten (porfyrinederivaten), zoals chlorofyl, hemoglobine, enz. Keton -derivaten, zoals monascus rood, curcumine, enz.
Andere soorten pigmenten, zoals bieten rood, karamelkleur, enz. Volgens hun structuur kunnen ze ook worden verdeeld in pyrrol -pigmenten (chlorofyl, heem), polyeenpigmenten (chili rood, - caroteen), keton quinon -pigmenten (rode gist rood, paars roodgum rood), pyridine -pigmenten (beet rood), enz., Enz. Enz., En kan ook bepaalde inorganische varkens opnemen.
China heeft overvloedige plantenbronnen en er zijn veel grondstoffen voor de productie van natuurlijke plantenpigmenten, vooral sommige landbouw- en zijlijnproducten die kunnen worden gebruikt om plantaardige voedselpigmenten te extraheren, zoals sorghum, chili, radijs, tomaat, paarse kool, paarse zoete aardappel, enz. De middelen zijn overvloedig en gemakkelijk te gebruiken. Dit biedt overvloedige grondstoffen voor de ontwikkeling van natuurlijke eetbare plantenpigmenten.
Over Ruiwo
Ontvang meer informatie over producten, neem contact met ons op:
Adres: Room 703, Ketai Building, No. 808, Cuihua South Road, Xi'an, Shanxi, China
E-Mail: Info@Ruiwophytochem.Com
Telefoon: 008613484919413 0086-29-89860070
Openingstijden: maandag-vrijdag: 9.00 tot 18.00 uur
Zaterdag, zondag: gesloten